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Blog de Jean Dubost, coutelier professionnel

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Comment utiliser un couteau office ?

29/08/2016  Par Jean Dubost, coutelier professionnel depuis 1920

Le couteau office Jean Dubost Pradel est un couteau à lame courte (8-10cm), lisse, pointue et rigide. C'est un couteau léger, maniable et très coupant, il est le plus petit et le plus utilisé. Il est idéal pour :

  • éplucher et découper fruits et légumes de petite taille,
  • émincer un oignon,
  • nettoyer des champignons,
  • découper les fines herbes...

Jean Dubost vous propose une large gamme de couteaux office :

  • lame en acier inox ou lame céramique,
  • manche POM, en bois naturel ou coloré, en acrylique, en acier inox...

L'acier utilisé par Jean Dubost est un acier inoxydable AISI 420 apportant une très grande dureté (HRC52/56 après traitement thermique), une haute qualité de coupe ainsi qu'une durabilité du tranchant et une excellente résistance à la corrosion.
Vendus à l'unité ou en coffret, les couteaux office Jean Dubost sont également disponibles accompagnés d'une planche à découper.

Véritable compagnon de vos préparations culinaires au quotidien, ce couteau est d'entretien très simple. Pour maintenir la coupe d’origine de votre couteau, il est important de l'aiguiser régulièrement. Vous trouverez ici les conseils d'entretien et d'affûtage Jean Dubost.

L'astuce du coutelier : privilégier une planche à découper en bois ou en résine naturelle (et non en verre) pour préserver le fil de votre lame !  


Thèmes : A chaque couteau son usage !
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