Assiettes gourmandes

Chantal, l'éditrice de ce blog destiné aux gourmands gastronomes vous livre ses bonnes adresses, ses idées recettes sucrées ou salées mais aussi ses techniques culinaires ! Ici, "Comment désarêter un poisson par le dos, exemple d'un bar farci" munie de ses couteaux de cuisine 1920 manche POM, l'Original Pradel par Jean Dubost, Chantal vous explique point par point cette technique simple qui offre une très jolie présentation ...et si vous en faisiez votre plat de réveillon ?